Acheter des mandarines

Orogrós est une mutation spontanée de la variété de clémentine Oronules, découverte par Vicente Arnau Martínez à La Vall d’Uixó, Castellón (Espagne). Elle est enregistrée comme AVASA-PRI 26 avec protection végétale communautaire (décision EU 36431) accordée le 21 octobre 2013. Aucune synonymie principale n’est documentée au-delà de sa dénomination commerciale, bien que certaines fiches la relient étroitement à des mutations du groupe Oronules et à d’autres variétés précoces du programme IVIA.

Caractéristiques

L’arbre a une vigueur faible à modérée, sans épines, avec de petites feuilles étroites et une densité de feuillage élevée. On observe une tendance aux galles multibourgeons, surtout sur les jeunes plants et lorsque le tronc est exposé au soleil. Le fruit a une forme oblate légèrement aplatie, un diamètre entre 55-60 mm et un poids habituel de 90-100 g. Écorce modérément épaisse (≈2,3 mm), couleur orange rougeâtre intense avec un indice chromatique externe d’environ 21-24. Chair de couleur orange, nombre de graines pratiquement nul sauf en cas de pollinisation croisée, texture juteuse et saveur équilibrée en sucres/acidité. °Brix entre 12-15 %, acidité entre 1,6-1,2 % (ou titrable 1,35-0,95 g/L selon le contexte). Jus représentatif autour de 50-58 % du poids du fruit.

Période de récolte

Dans la Comunitat Valenciana, la récolte se situe typiquement du 20 septembre à la fin octobre, bien que dans certaines zones au climat tempéré elle puisse se prolonger jusqu’au début novembre. C’est une variété extra-précoce comparée à Oronules, avec une avance d’environ dix à quinze jours. Le fruit conserve une bonne qualité s’il reste sur l’arbre dans la période optimale de maturité externe, mais retarder excessivement sa récolte peut provoquer des problèmes de soufflage. La fenêtre de commercialisation en frais est très précoce, idéale pour lancer la saison des clémentines.

Usages culinaires

Adaptée principalement à la consommation en frais en raison de sa saveur douce avec une légère acidité, de sa chair juteuse et de sa facilité d’épluchage. Elle peut aussi être destinée au jus doux grâce à sa bonne teneur en jus, bien que sa faible présence de graines et sa bonne texture la rendent préférable pour la table. En gastronomie méditerranéenne, elle se consomme telle quelle ou bien s’incorpore dans des salades et des desserts aux agrumes, où sa saveur équilibrée et sa couleur brillante apportent une valeur esthétique et organoleptique.

Notes agronomiques

Productivité élevée dès les premières années, entrée en production précoce. Alternance modérée, bien que moins marquée que dans d’autres mutations similaires. Sensible aux coups de soleil sur les fruits et au soufflage si la récolte est retardée. Nécessite des porte-greffes vigoureux pour la greffe, car l’arbre mère a une vigueur faible, et pour éviter les déformations dues aux multibourgeons. Sans épines, ce qui facilite les travaux. En post-récolte, elle se comporte bien si une déverdissage est appliquée ; elle tolère le stockage au froid sans pertes significatives de qualité si la période appropriée est respectée. Les limitations incluent une durée de vie de l’arbre réduite par les problèmes structurels de galles et la nécessité d’éclaircissages et de protection du tronc pour minimiser les défauts.

Clemenules est une variété de clémentine apparue comme mutation spontanée de la Clementina Fina. Elle a été détectée à Nules (province de Castellón, Comunitat Valenciana) en 1953, d’où son nom. Elle est également connue sous le nom de Clementina de Nules, Nulesina, Reina de las Clementinas, Victoria, entre autres synonymes. Depuis son apparition, elle s’est diffusée grâce à son mélange de taille, de saveur et d’adaptabilité, devenant l’une des variétés de clémentine les plus plantées en Espagne, en particulier dans la Communauté valencienne.

Caractéristiques

L’arbre de Clemenules a un port de vigueur moyenne à élevée, une structure ouverte, peu ou pratiquement aucune épine, et une floraison échelonnée. Le fruit présente une forme oblate ou aplatie (rapport diamètre/hauteur d’environ 1,25), un poids compris entre 80 et 100 grammes, un diamètre d’environ 55-60 mm, une forme légèrement aplatie, une peau fine d’épaisseur normale d’environ 1,5-2,0 mm, une couleur orange intense tant pour l’écorce que pour la pulpe. Dans des conditions standard, il produit des fruits pratiquement sans pépins, bien que quelques-uns puissent apparaître en cas de pollinisation croisée. Le pourcentage de jus avoisine 48-52 %. Dans des études menées hors d’Espagne, des solides solubles (ºBrix) d’environ 8-10 et une acidité titrable faible, autour de 0,8-1,2 g d’acide citrique pour 100 mL de jus, ont été observés.

Période de récolte

Dans la Comunitat Valenciana, la récolte de Clemenules se situe normalement entre la fin de novembre et janvier ; dans certains calendriers généraux, elle s’étend jusqu’en février, selon la zone et les conditions climatiques. Après avoir atteint le point optimal de maturité, les fruits se maintiennent bien plusieurs jours sur l’arbre sans perte excessive de qualité, ce qui permet une certaine flexibilité dans la récolte. La fenêtre optimale de commercialisation en frais s’étend du début de la récolte jusqu’à quelques semaines après si la conservation est adéquate, en évitant les récoltes tardives qui pourraient entraîner une perte d’acidité et de qualité.

Usages culinaires

Clemenules est particulièrement appréciée comme fruit de table pour sa facilité d’épluchage, sa texture juteuse, sa saveur douce et équilibrée, son arôme d’agrumes intense et son absence pratiquement totale de pépins. Elle est également utilisée pour le jus frais, les confitures ou les marmelades, bien que son usage industriel soit moindre par rapport à la consommation directe. Dans la cuisine méditerranéenne, elle est souvent intégrée aux salades, aux desserts frais, et comme accompagnement de plats nécessitant une touche d’agrumes, en profitant de son arôme et de sa douceur, sans que l’acidité ne domine excessivement.

Notes agronomiques

Clemenules a une productivité élevée, bien qu’elle puisse présenter une alternance si la récolte est trop retardée. Elle est sensible au bufado et au “pixat” si elle reste longtemps sur l’arbre. Sa tolérance au froid est modérée ; elle se comporte mieux lorsqu’elle est cultivée sur des porte-greffes adaptés comme Citrus macrophylla, citrange Carrizo, Cleopatra ou d’autres semi-nains qui améliorent son port et sa productivité. En post-récolte, elle réagit bien au froid, en conservant sa qualité si elle est stockée correctement. Principales limites : sensibilité à la pollinisation croisée pouvant générer des pépins, perte d’acidité en cas de récolte tardive, et nécessité de contrôler les conditions du sol, de l’irrigation et de la nutrition pour assurer une bonne nouaison et un bon calibre du fruit.

Description générale

Également connue sous le nom de mandarine Nova, elle est un hybride de clémentine et de tangelo (et ce dernier, à son tour, de mandarine et de pamplemousse), dont elle hérite d'une pointe d'acidité et, parfois, de quelques nuances de sanguine. De forme ovoïde, sa taille moyenne est supérieure à celle de la plupart des mandarines et à volume égal, elle pèse également plus lourd. Sa peau est lisse et brillante, fine et sa couleur est orange foncé à rougeâtre. Beaucoup la considèrent comme l'épicerie fine des mandarines en raison de son goût extraordinaire, de sa pulpe fine et de sa grande quantité de jus, bien qu'elle ne s'épluche pas aussi facilement que les autres mandarines. Comme la plupart des mandarines, elle peut avoir quelques pépins dù à la pollinisation croisée. C'est une fantastique mandarine de table, bien que comme elle a beaucoup de jus elle peut aussi être utilisée à cette fin.

Calibre

La taille moyenne de cette variété est généralement grande, la grande majorité des fruits étant supérieure à 60 mm. La taille commerciale à Naranjas de Cullera pour cette variété est mínimum de 54 mm.

Durabilité

Une fois récoltées, elles se conservent mieux et plus longtemps que les autres mandarines, jusqu'à 30 jours, en suivant toujours nos instructions pour leur conservation : les retirer immédiatement de la caisse, les étaler sur une large surface, avec une température et une humidité non extrêmes, sans lumière directe du soleil ni de source de chaleur, et en jetant tout fruit qui peut-être endommagé. Il s'agit d'une règle générale, compte tenu du fait qu'il s'agit de denrées périssables et que, sans traitement post-récolte, il est également possible que certains fruits s’abìment avant les 30 jours.

Inconvénients possibles

La peau est dure et difficile à décoller à la main. Aux stades avancés de maturation, la pulpe a tendance à se sécher. La présence de pépins est occasionnelle, bien que dans ce cas elle puisse être remarquable.

Description générale

La Murina est une évolution de la variété Murcott, développée par l'IVIA. Les fruits sont de taille moyenne, légèrement aplatis, avec une couleur orange intense et brillante. Elle se distingue par le fait qu'elle est pratiquement sans pépins et très facile à peler. La pulpe est tendre, fondante et juteuse, avec un équilibre parfait entre les sucres et l'acidité. C'est une variété protégée appréciée pour sa qualité. Sa peau est fine mais résistante, permettant une bonne conservation après récolte dans des conditions optimales.

Taille

Cette variété a un calibre moyen à grand, plus gros que la Murcott. La taille minimale commercialisée pour les livraisons à domicile est de 55-60 mm, offrant une bonne proportion d'écorce et de jus.

Durabilité

Elles peuvent être conservées en bon état jusqu'à 20 jours ou plus après la récolte si les recommandations de stockage sont suivies : les sortir du carton, les étaler dans un endroit protégé des températures et de l'humidité extrêmes, loin de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur, et séparer les fruits endommagés. S'agissant de produits périssables non traités après récolte, il est possible que certains fruits se gâtent avant les 20 jours.

Inconvénients possibles

En raison de sa peau fine, elle peut présenter de petites marques superficielles qui n'affectent pas sa qualité interne. Elle est sensible à l'éclatement de la peau en cas de fortes pluies avant la récolte. À des stades très mûrs, la pulpe peut devenir très molle en raison de sa forte teneur en jus.

Les mandarines Orri sont un hybride développé à partir de la variété Orah.Elles sont connues pour leur saveur unique, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité, et pour sa texture juteuse et charnue. De plus, elles ont une peau fine et facile à éplucher, de taille grande et uniforme et sont pratiquement dépourvus de pépins.

Les mandarines Orri ont remporté de nombreux prix pour leur saveur exceptionnelle, dont le prix de la meilleure mandarine à la foire Fruit Attraction de Madrid ou celui du “Superior Taste Award” de “Internacional Taste Institute (ITI)” de Bruxelles, tous deux décernés en 2023.