Oranges
- Saison conventionnelle
- Variétés
- Aujourd'hui (28 oct)
Nous commençons généralement la récolte en novembre, selon la maturité des fruits.
Dates indicatives : elles changent d'une année à l'autre avec la météo. Nous commençons chaque variété quand le goût, l'acidité et le jus nous convainquent, et nous la retirons quand ce n'est plus le cas. Calendrier des saisons
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Lanelate
Récolte approx. 5 fév → 10 mai
Navel tardive qui prend le relais de la Navelina début février. Très sucrée et extrêmement juteuse ; passé son point optimal, son goût ne change pas.
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Barberina
Récolte approx. 28 avr → 29 mai
Mutation de la València Late qui clôt notre saison en mai : douce et peu acide. Son jus ne devient pas amer même si vous le laissez reposer.
- Douceur
- Acidité
- Jutosité
- Facilité d'épluchage
- % Jus 50–55 %
- 190–230 g
- Conservation 30 jours
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València Late
Récolte approx. 4 mai → 3 jun
L'orange la plus tardive de Valence (Espagne), sans nombril et à la chair ferme. Très juteuse, un peu plus acidulée que la Lanelate ; peut contenir quelques pépins.
- Douceur
- Acidité
- Jutosité
- Facilité d'épluchage
- % Jus 53–58 %
- 170–220 g