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Boîte Mixte BIO 20 kg (5 kg oranges + 5 kg mandarines + 10 kg citrons)

Navelina/Clemenules/Eureka Culture écologique Non Disponible
63,00 € 3,15 €/kg

Oranges Navelina

Origine

La variété Navelina est une mutation spontanée de l’orange Washington Navel originaire de Riverside (Californie) autour de 1910, initialement connue sous le nom de Smith’s Early Navel. En 1933 elle fut envoyée comme matériel végétal à l’IVIA dans la Communauté valencienne, où on lui donna le nom de Navelina en raison de sa taille légèrement inférieure à celle de la Washington Navel. Sa propagation commerciale commença dans les années soixante, avec une expansion significative durant les années soixante-dix, s’imposant comme l’une des variétés Navel les plus cultivées en Espagne.

Caractéristiques

Arbre vigoureux, au port plutôt compact, sans épines et au feuillage de couleur sombre. Présente des fleurs sans pollen, typiques du groupe Navel. Le fruit a une forme ronde, légèrement aplatie, un diamètre entre 73-78 mm, un rapport diamètre/hauteur proche de 0,98. Le poids moyen se situe entre 200-220 g. Écorce d’épaisseur moyenne (3,5-4,5 mm), de couleur orange intense, indice de couleur 18. Pulpe très juteuse, sans pépins, nombre de quartiers typique entre 10-12. En ce qui concerne la qualité interne, les degrés Brix se situent autour de 10-12º, avec une acidité modérée (environ 0,9-1,0 % d’acide citrique), jus entre 50-54 % du fruit.

Période de récolte

Dans la Communauté valencienne, sa récolte commence approximativement entre le 20 et le 30 octobre et se prolonge jusqu’à la fin janvier. Elle est de maturité précoce par rapport à d’autres variétés Navel, arrivant sur le marché plus tôt. Elle a une bonne capacité à rester sur l’arbre sans perdre de qualité durant la première moitié de la fenêtre de récolte ; sa fenêtre optimale de commercialisation en frais se situe en novembre et décembre, lorsqu’elle atteint sa qualité interne et sa couleur externe maximales.

Usages culinaires

Elle est destinée principalement à la consommation en frais, comme orange de table, en raison de sa facilité de pelage, de sa saveur douce et de sa pulpe sans pépins. Elle peut aussi être utilisée pour le jus, bien que ce ne soit pas son usage préféré pour l’industrie, car d’autres variétés offrent un meilleur rendement en jus. En gastronomie méditerranéenne, elle se déguste telle quelle, en salades de fruits, en salades ou en accompagnement où son arôme citronné est apprécié ; des associations avec du miel, des herbes fraîches (menthe, thym) ou du fromage doux sont courantes.

Notes agronomiques

Productivité élevée et entrée en production précoce. Elle présente une alternance entre campagnes, bien que modérée. Bonne tolérance aux sols calcaires et à la chlorose ferrique, ainsi qu’une certaine résistance au froid par rapport à d’autres variétés Navel. Sensible à la clareta sur l’écorce ; adhérence du pédoncule bonne. Il est recommandé de greffer sur des porte-greffes comme Carrizo citrange ou C-35, qui offrent un bon équilibre entre vigueur et qualité du fruit. Comportement post-récolte bon si elle est maintenue à des températures entre 6-8 °C ; limitations en conservation prolongée, car la saveur peut se modifier et une amertume retardée apparaît si le jus est utilisé après une longue période de stockage.

Mandarines Clemenules

Origine

Clemenules est une variété de clémentine apparue comme mutation spontanée de la Clementina Fina. Elle a été détectée à Nules (province de Castellón, Comunitat Valenciana) en 1953, d’où son nom. Elle est également connue sous le nom de Clementina de Nules, Nulesina, Reina de las Clementinas, Victoria, entre autres synonymes. Depuis son apparition, elle s’est diffusée grâce à son mélange de taille, de saveur et d’adaptabilité, devenant l’une des variétés de clémentine les plus plantées en Espagne, en particulier dans la Communauté valencienne.

Caractéristiques

L’arbre de Clemenules a un port de vigueur moyenne à élevée, une structure ouverte, peu ou pratiquement aucune épine, et une floraison échelonnée. Le fruit présente une forme oblate ou aplatie (rapport diamètre/hauteur d’environ 1,25), un poids compris entre 80 et 100 grammes, un diamètre d’environ 55-60 mm, une forme légèrement aplatie, une peau fine d’épaisseur normale d’environ 1,5-2,0 mm, une couleur orange intense tant pour l’écorce que pour la pulpe. Dans des conditions standard, il produit des fruits pratiquement sans pépins, bien que quelques-uns puissent apparaître en cas de pollinisation croisée. Le pourcentage de jus avoisine 48-52 %. Dans des études menées hors d’Espagne, des solides solubles (ºBrix) d’environ 8-10 et une acidité titrable faible, autour de 0,8-1,2 g d’acide citrique pour 100 mL de jus, ont été observés.

Période de récolte

Dans la Comunitat Valenciana, la récolte de Clemenules se situe normalement entre la fin de novembre et janvier ; dans certains calendriers généraux, elle s’étend jusqu’en février, selon la zone et les conditions climatiques. Après avoir atteint le point optimal de maturité, les fruits se maintiennent bien plusieurs jours sur l’arbre sans perte excessive de qualité, ce qui permet une certaine flexibilité dans la récolte. La fenêtre optimale de commercialisation en frais s’étend du début de la récolte jusqu’à quelques semaines après si la conservation est adéquate, en évitant les récoltes tardives qui pourraient entraîner une perte d’acidité et de qualité.

Usages culinaires

Clemenules est particulièrement appréciée comme fruit de table pour sa facilité d’épluchage, sa texture juteuse, sa saveur douce et équilibrée, son arôme d’agrumes intense et son absence pratiquement totale de pépins. Elle est également utilisée pour le jus frais, les confitures ou les marmelades, bien que son usage industriel soit moindre par rapport à la consommation directe. Dans la cuisine méditerranéenne, elle est souvent intégrée aux salades, aux desserts frais, et comme accompagnement de plats nécessitant une touche d’agrumes, en profitant de son arôme et de sa douceur, sans que l’acidité ne domine excessivement.

Notes agronomiques

Clemenules a une productivité élevée, bien qu’elle puisse présenter une alternance si la récolte est trop retardée. Elle est sensible au bufado et au “pixat” si elle reste longtemps sur l’arbre. Sa tolérance au froid est modérée ; elle se comporte mieux lorsqu’elle est cultivée sur des porte-greffes adaptés comme Citrus macrophylla, citrange Carrizo, Cleopatra ou d’autres semi-nains qui améliorent son port et sa productivité. En post-récolte, elle réagit bien au froid, en conservant sa qualité si elle est stockée correctement. Principales limites : sensibilité à la pollinisation croisée pouvant générer des pépins, perte d’acidité en cas de récolte tardive, et nécessité de contrôler les conditions du sol, de l’irrigation et de la nutrition pour assurer une bonne nouaison et un bon calibre du fruit.

Citrons Eureka

Origine

Variété sélectionnée en Californie vers 1858 à partir de graines importées de citron italien (possiblement Lunario), introduite commercialement par Thomas A. Garey et Andrew Boyle à Los Ángeles ; il existe des clones comme Frost Eureka, Taylor et Allen. C’est l’une des deux principales variétés de citronnier reconnues dans la Banque de Germoplasme de l’IVIA, avec des identifiants comme Eureka Allen et Eureka Frost, également utilisée comme variété de jardin et de verger.

Caractéristiques

Arbre de vigueur moyenne à élevée, au port ouvert, à la couronne plutôt étalée et avec moins d’épines que la variété Lisbon ou Fino ; feuille moyenne à grande, à bord crénelé et à forte odeur de citron lorsqu’elle est froissée. Fruit ovale ou oblong, avec un mamelon apical modeste et sans col dans la zone du pédoncule ; peau relativement moyenne à épaisse (5-6 mm), de couleur jaune à maturité ; pulpe de couleur vert-jaune ; juteux, avec une teneur en jus de 40-45 % du poids du fruit ; graines variables, entre 8 et 13 par fruit, selon la température pendant la floraison ; saveur acide prononcée, profil organoleptique fortement typique du citron classique.

Période de récolte

Dans la Comunitat Valenciana, la récolte de Eureka se situe approximativement entre le 10 octobre et le 20 février ; la cueillette peut commencer avec un fruit encore verdâtre, mais lorsqu’il présente une taille adéquate et un pourcentage de jus suffisant ; le fruit peut rester sur l’arbre un temps raisonnable sans perte sévère de qualité si la maturité et les conditions de conservation sont contrôlées.

Usages culinaires

Variété adaptée aussi bien à la consommation fraîche qu’au jus en raison de sa forte teneur en jus et de son acidité ; elle est également utilisée pour des préparations culinaires nécessitant un arôme prononcé de citron, comme les assaisonnements, vinaigrettes, confitures ou conserves traditionnelles ; en gastronomie méditerranéenne, elle s’intègre dans des plats de poisson, des salades, des sauces agrumes, la pâtisserie et pour aromatiser des liqueurs ; le zeste de sa peau apporte des huiles essentielles d’une intensité suffisante pour des usages délicats.

Notes agronomiques

Entre en production précocement et présente une productivité élevée ; variété reflorissante, avec des pousses florales plusieurs fois par an, bien que le rendement commercial optimal se situe entre l’automne et l’hiver ; sensibilité modérée au froid, moindre que Lisbon mais avec des dégâts dans les climats très froids ; souffre de brûlures du soleil et de défauts du fruit en cas d’exposition très ensoleillée ; bonne tolérance après récolte si elle est maintenue entre 3-7 °C, avec risque de trouble physiologique comme la peteca si les températures sont plus élevées ; porte-greffe recommandé pour l’adaptation locale et pour éviter la chlorose, et sa longévité est inférieure à celle d’autres variétés ; les limitations commerciales incluent la variabilité des graines et de la taille selon le climat et le clone utilisé.

Culture écologique

Ces fruits sont issus d'une agriculture biologique certifiée respectueuse de l'environnement. Les traitements ne sont appliqués qu'en cas de besoin et toujours avec des substances naturelles acceptées par le comité d'agriculture biologique. Tout comme nos produits, ils ne reçoivent aucun type de traitement post-récolte.

Il existe différents organes de contrôle régionaux en Europe qui garantissent que les produits véritablement biologiques parviennent au consommateur. L'organisme qui correspond à notre région est le CAECV (Comité pour l'agriculture écologique de la Communauté valencienne), agréé par l'Union européenne avec le code ES-ECO-020-CV.

63,00 €