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Boîte Mixte BIO 15 kg (13 kg oranges + 2 kg avocats)

Navelina/Hass Culture écologique Non Disponible
52,50 € 3,50 €/kg

Oranges Navelina

Origine

La variété Navelina est une mutation spontanée de l’orange Washington Navel originaire de Riverside (Californie) autour de 1910, initialement connue sous le nom de Smith’s Early Navel. En 1933 elle fut envoyée comme matériel végétal à l’IVIA dans la Communauté valencienne, où on lui donna le nom de Navelina en raison de sa taille légèrement inférieure à celle de la Washington Navel. Sa propagation commerciale commença dans les années soixante, avec une expansion significative durant les années soixante-dix, s’imposant comme l’une des variétés Navel les plus cultivées en Espagne.

Caractéristiques

Arbre vigoureux, au port plutôt compact, sans épines et au feuillage de couleur sombre. Présente des fleurs sans pollen, typiques du groupe Navel. Le fruit a une forme ronde, légèrement aplatie, un diamètre entre 73-78 mm, un rapport diamètre/hauteur proche de 0,98. Le poids moyen se situe entre 200-220 g. Écorce d’épaisseur moyenne (3,5-4,5 mm), de couleur orange intense, indice de couleur 18. Pulpe très juteuse, sans pépins, nombre de quartiers typique entre 10-12. En ce qui concerne la qualité interne, les degrés Brix se situent autour de 10-12º, avec une acidité modérée (environ 0,9-1,0 % d’acide citrique), jus entre 50-54 % du fruit.

Période de récolte

Dans la Communauté valencienne, sa récolte commence approximativement entre le 20 et le 30 octobre et se prolonge jusqu’à la fin janvier. Elle est de maturité précoce par rapport à d’autres variétés Navel, arrivant sur le marché plus tôt. Elle a une bonne capacité à rester sur l’arbre sans perdre de qualité durant la première moitié de la fenêtre de récolte ; sa fenêtre optimale de commercialisation en frais se situe en novembre et décembre, lorsqu’elle atteint sa qualité interne et sa couleur externe maximales.

Usages culinaires

Elle est destinée principalement à la consommation en frais, comme orange de table, en raison de sa facilité de pelage, de sa saveur douce et de sa pulpe sans pépins. Elle peut aussi être utilisée pour le jus, bien que ce ne soit pas son usage préféré pour l’industrie, car d’autres variétés offrent un meilleur rendement en jus. En gastronomie méditerranéenne, elle se déguste telle quelle, en salades de fruits, en salades ou en accompagnement où son arôme citronné est apprécié ; des associations avec du miel, des herbes fraîches (menthe, thym) ou du fromage doux sont courantes.

Notes agronomiques

Productivité élevée et entrée en production précoce. Elle présente une alternance entre campagnes, bien que modérée. Bonne tolérance aux sols calcaires et à la chlorose ferrique, ainsi qu’une certaine résistance au froid par rapport à d’autres variétés Navel. Sensible à la clareta sur l’écorce ; adhérence du pédoncule bonne. Il est recommandé de greffer sur des porte-greffes comme Carrizo citrange ou C-35, qui offrent un bon équilibre entre vigueur et qualité du fruit. Comportement post-récolte bon si elle est maintenue à des températures entre 6-8 °C ; limitations en conservation prolongée, car la saveur peut se modifier et une amertume retardée apparaît si le jus est utilisé après une longue période de stockage.

Avocats Hass

Origine

La variété Hass a été découverte par l’horticulteur Rudolph Hass à La Habra Heights, en Californie, en 1926. Elle a été brevetée aux États-Unis en 1935. Son origine se concentre sur un hybride majoritairement entre des races guatémaltèque et mexicaine, avec prédominance des traits guatémaltèques. Elle ne provient pas d’une mutation spécifique connue, mais d’une sélection fortuite de semence qui a donné un arbre aux fruits à peau rugueuse, au goût et au rendement supérieurs aux autres. Depuis son obtention, elle s’est diffusée dans le monde entier comme variété commerciale de premier plan.

Caractéristiques

L’arbre de Hass atteint un port moyen à vigoureux, avec une couronne semi-érigée et des branches ouvertes. Les feuilles sont pétiolées, de taille moyenne, vertes et brillantes. La floraison est de type A. Le fruit a une forme de poire, de taille moyenne, d’environ 140 à 400 grammes, avec une peau épaisse, rugueuse et verte qui s’assombrit jusqu’à devenir noire à maturité. La graine est de taille moyenne à petite, occupant environ 15-16 % du poids du fruit. La pulpe est crémeuse, de couleur vert-jaunâtre près du noyau, avec une texture sans fibres et une saveur intense, avec des notes de noix. La teneur en lipides oscille entre 17-20 % dans des conditions optimales et la matière sèche minimale commerciale est établie autour de 21-23 %. Les degrés Brix à maturité se situent généralement entre 5 et 8 selon l’origine et le stockage.

Période de récolte

Dans la Comunitat Valenciana, la récolte de Hass commence approximativement en décembre-janvier et peut se prolonger jusqu’en mars, bien qu’il existe des récoltes précoces ou tardives selon la zone précise. Le fruit mûr peut rester sur l’arbre plusieurs jours, voire des semaines, sans perdre considérablement en qualité, ce qui permet d’échelonner la récolte. La fenêtre optimale pour la commercialisation en frais va de décembre-janvier à mars, période durant laquelle les fruits réunissent une bonne matière sèche, une couleur et une texture idéales pour le marché.

Usages culinaires

Hass est principalement adapté à la consommation en frais en raison de sa texture crémeuse et de sa saveur intense, idéal pour le guacamole, les tartines, les salades, les dips et les sauces froides. Il se consomme aussi simplement coupé avec du sel ou associé à des agrumes ou à la tomate, très présent dans la gastronomie méditerranéenne. Sa pulpe convient également à des préparations légères comme des crèmes ou des purées, bien qu’elle ne soit pas typiquement utilisée pour le jus. En raison de sa saveur et de sa texture, c’est la variété préférée pour les applications où l’on recherche de l’onctuosité et une présence grasse.

Notes agronomiques

Hass a une bonne productivité mais montre souvent une alternance si elle n’est pas bien gérée. Elle est sensible au froid extrême en dessous de 4-5 °C et aux maladies fongiques comme les champignons du sol ou les Botryosphaeriaceae sur les branches. Dans la Comunitat Valenciana, les plants sont établis avec des cadres de plantation modérés (par exemple 6×5 m) afin de permettre la ventilation et la taille. En post-récolte, elle nécessite une manipulation soigneuse, une chaîne du froid, une récolte lorsqu’elle atteint la teneur minimale en matière sèche et l’utilisation de calibres officiels. Les principales limites commerciales incluent une taille de fruit comparativement plus petite que certaines variétés, la nécessité d’un pourcentage élevé de matière sèche, la sensibilité à la gestion de l’irrigation et au stress hydrique, ainsi qu’une pression future croissante de concurrents dans d’autres pays pour maintenir les prix.

Culture écologique

Ces fruits sont issus d'une agriculture biologique certifiée respectueuse de l'environnement. Les traitements ne sont appliqués qu'en cas de besoin et toujours avec des substances naturelles acceptées par le comité d'agriculture biologique. Tout comme nos produits, ils ne reçoivent aucun type de traitement post-récolte.

Il existe différents organes de contrôle régionaux en Europe qui garantissent que les produits véritablement biologiques parviennent au consommateur. L'organisme qui correspond à notre région est le CAECV (Comité pour l'agriculture écologique de la Communauté valencienne), agréé par l'Union européenne avec le code ES-ECO-020-CV.

52,50 €